Sensory profiling of dairy products / ed. lit. John J. Tuohy
Secondary Author
Tuohy, John J., coordenador/editor
Language
Inglês.
Country
Estados Unidos.
Publication
Hoboken : Wiley Blackwell, 2023
Description
XVIII, 375 p. : il., fig., tab. ;
25 cm
Series
Society of Dairy Technology
ISBN
9781119619215
Qualification
(encadernado)
CDD
664.07
S482
Subjects
Nutrição
Lacticínios
Alimentos - Análise
Análise sensorial
Odor
Paladar
Avaliação sensorial
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